ADEVARATA RETETA DE SOCATA

la cererea unor teleweblogisti va prezint adevarata reteta de socata:
1 kg de zahar (eu pun cam 0,6 kg)
10-12 flori de soc mai mari
4-5 lamai sau 1-2 pachetele sare de lamaie
8 litri apa

 

zaharul se fierbe cu 3 l. apa si un pachetel de sare lamaie 15 minute (in mediu acid zaharul se descompune in glucoza si levuloza). Se pune in borcan de 10 l., completand cu restul de apa rece,zeama de lamaie,coaja de la 1-2 lamai si florile de soc.Se adauga 10 gr. drojdie de bere frecata cu o lingurita de zahar(pana se lichefiaza),se amesteca si se pune la fermentat acoperit cu un tifon.La carte zice zice ca sucul va fermenta in 48 de ore dar depinde de temperatura,practic dupa ce sucul a devenit putin sifonat (face bule) poti sa-l tragi in bidoane ramase de la apa minerala sau sucuri,ii strangi dopu' bine,il lasi in camara pana se intareste bine(?!?) si apoi il pui la frigider 1-2 zile unde se va limpezi.
atentie cand deschizi recipientul, uneori iese ca sampania...
observatii:
1. drojdie mai bine pui mai putina decat sa fie prea multa
2.se poate si fara drojdie da' dureaza procesul mai mult
3.daca imi mai amintesc ceva, va spun...

4. vezi ca n-am uitat? da' n-am avut net, nah